SAVOURY
מנת פתיחה קלילה וטעימה מאוד לערב קיץ. האחו בלנקו מוגש צונן, לצידו שקדים קלויים וענבים ירוקים.
מנת פתיחה טעימה ויפה במיוחד - מתיקות רכה של דלעת, מרקם עדין של קרם מלבי שמעטר את המרק ומוסיף ליופיו, אך גם לייחודו - שילוב של חם וקר.
מרק עדין בטעמו, ירוק ירוק כי כל כולו ירוק האפונה.
ירקות גינה ממולאים - פלפל כתום ואדום, קישואים, מנגולד צעיר - הכי טעים לצד מנה עיקרית.
כרוב ממולא באורז - מהממולאים המועדפים עלי למרות (ובזכות...) ההשקעה הרבה בהכנת המעטפת, המילוי והגילגול.
מעדן נפלא מאגן הים התיכון וארצות הבלקן. אצלי גלגול עלי הגפן הוא חד שנתי - בעונת האביב, כשניתן למצוא את עלי הגפן הטריים בשווקים.
בצלים ממולאים באורז ועשבי תיבול מתאימה מאוד לליווי מנה עיקרית. כמו כל הכנת ממולאים, בצלים ממולאים דורשים זמן הכנה, של המילוי של המעטפת, ושל הגילגול. שלא תגידו שלא אמרתי...עושים באהבה או שלא עושים בכלל !
