להכנת 30 עלי גפן ממולאים

מרכיבים

30 עלי גפן טריים

למילוי

חצי חבילה שמיר קצוצה דק

חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק

חצי חבילה עלי נענע קצוצים דק

100 גרם צנוברים

כף שמן זית

חצי קילו אורז (רצוי עגול) מבושל למחצה (6 דקות) 

חצי כפית פלפל שחור

מלח לפי הטעם

לנוזלי הבישול

חצי כוס לימון סחוט

רבע כוס מים

כוס שמן זית

כפית מלח 

אופן ההכנה

1

מרתיחים סיר מים וחולטים את עלי הגפן. מסננים היטב ממים ונותנים לעלים להתקרר. שלב זה רצוי לא לבצע בבת אחת אלא לסירוגין כדי הבטיח חליטה מלאה של כל העלים). 

2

בקערה מערבבים את כל חומרי המילוי.

3

ממלאים את העלים ומניחים את העלים הממולאים בסיר, כאשר הם מונחים אנכית ובצפיפות (סדר ההנחה - מהדפנות כלפי פנים). 

4

מוסיפים לסיר את הנוזלים עם המלח (מים, לימון סחוט ושמן זית) ומבשלים כ-30 דקות. בזמן הבישול, לכסות את הסיר עם צלחת.