מצרכים

לכ-40 יחידות

לבצק

 1 ק"ג קמח לבן מנופה

 10 גרם שימרית

 1 כף סוכר

1 כף מלח

כ-2 וחצי כוסות מים פושרים

 שמן זרעי ענבים (או תירס/קנולה)

להגשה

דבש וחמאה

אופן הכנה

• מערבבים את כל מרכיבי הבצק ומשהים כ-15 דקות בטמפרטורת החדר.
• קורצים מהבצק הרך והדביק כדורים בגודל כדורי פינג-פונג (או כמו שסבתא נהגה לתאר: הכמות הנכנסת במפגש שבין אצבע ואגודל) ומשהים 15 דקות על גבי משטח משומן בשמן זרעי ענבים (או שמן צמחי אחר נטול טעם לוואי, כגון: שמן קנולה/תירס).
• מוציאים כדור אחר כדור ומשטחים על משטח שיש משומן בעזרת ידיים משומנות לעלה בקוטר כ-24 ס"מ.
• אופים את המופלטות במחבת טפלון חמה (אין צורך לשמן את המחבת) באופן הבא: את המופלטה הראשונה אופים כ-10 שניות. בינתיים משטחים ומכינים את המופלטה הבאה, הופכים את המופלטה שבמחבת, ועליה מניחים את המופלטה החדשה. הופכים את שתי המופלטות יחד, וחוזר חלילה עד לערמה המלאה.

הגשה

מורחים על המופלטה חמאה ודבש מקפלים או מגלגלים ואוכלים בתאבון ובברכת "תירבחו ותיסעדו".