לתבנית בקוטר 24 ס"מ

מצרכים

תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:

6 ביצים מופרדות

300 גרם (½1 כוסות) סוכר

500 גרם גבינה לבנה 9%

1 מיכל (225 גרם) גבינת שמנת 30%

50 גרם (5 כפות) אינסטנט פודינג וניל

40 גרם (4 כפות) קורנפלור

לציפוי:

1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

240 מ"ל (1 כוס) חלב

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

אופן הכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מכינים את המלית ואופים: מקציפים חלבונים וכוס סוכר כ-5 דקות לקצף יציב אך לא יבש. מעבירים לקערה אחרת.

שמים בקערת המיקסר גבינות, חלמונים, את הסוכר הנותר, אינסטנט פודינג וקורנפלור. מקציפים לתערובת אחידה.

מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות ויוצקים לתבנית.

אופים כשעה עד שהעוגה מזהיבה אבל עדיין רוטטת מעט במרכזה. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו לפחות 3 שעות.

מוציאים, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך הלילה.

הכנת הציפוי

מכינים את הציפוי: מקציפים את החומרים לקרם יציב, יוצקים על העוגה ומחליקים.

הערה: ניתן לצפות את העוגה בקרם שמנת חמוצה: מערבבים  שני מיכלי שמנת חמוצה עם שתי כפות אבקת סוכר. יוצקים על העוגה בעודה חמה. על הציפוי ניתן לפזר פרות יער.