עוגה לקפה
חגית לוי • June 20, 2020
עוגה לקפה היא עוגה בחושה קלה להכנה וטובה מאוד לצד הקפה. העוגה מתובלת בקינמון מה שהופך אותה מסתם עוגה בחושה לעוגה טעימה ואהובה גם על הילדים.
לתבנית בקוטר 24 ס"מ
מצרכים
לבסיס
2 כוסות קמח
1.5 כפית אבקת אפיה
חצי כפית סודה לשתיה
100 גרם חמאה
1 כוס סוכר
2 ביצים
כוס שמנת חמוצה
1 כפית תמצית וניל
לתערובת קינמון:
חצי כוס סוכר
2 כפיות קינמון טחון
אגוזים קצוצים (לא חובה)
אופן הכנה
ממיסים חמאה ומצננים.
בקערה מערבבים סוכר וביצים. מוסיפים חמאה מומסת ותמצית וניל.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפיה וסודה לשתייה.
לתערובת הראשונה מוסיפים את החומרים היבשים ואת השמנת החמוצה.
משמנים היטב תבנית אפיה ויוצקים לתוכה מחצית הבצק. מפזרים על שכבת הבצק מחצית תערובת הקינמון. שופכים את שארית הבצק ומפזרים עליה את שארית תערובת הקינמון.
אופים בחום 180 מעלות עד להזהבה וקבלת קיסם יבש.
טארט ליים יפיפה ועדין בטעמו שמשלב מתיקות וחמצמצות קלה. המתכון בקישור הורכב על ידי נטלי לוין המוכשרת.
עוגת שוקולד עשירה שהיא חגיגה לאוהבי שוקולד - הבסיס עשוי משוקולד מריר מעולה, הציפוי עשוי משוקולד חלב.
מופלטה היא מנה מסורתית שנהוג להגישה בערב המימונה. מוגשת עם חמאה ודבש ומסמלת שפע ורוחב לב. אצלנו בבית המופלטה אהובה ולכן עולה על השולחן לא רק פעם בשנה. המתכון מוגש כאן, אך הכנתה דורשת צפייה במנוסים בהכנתה, כי לפעמים אין כמו מראה עיניים.
מנת פתיחה קלילה וטעימה מאוד לערב קיץ. האחו בלנקו מוגש צונן, לצידו שקדים קלויים וענבים ירוקים.
מנת פתיחה טעימה ויפה במיוחד - מתיקות רכה של דלעת, מרקם עדין של קרם מלבי שמעטר את המרק ומוסיף ליופיו, אך גם לייחודו - שילוב של חם וקר.
מרק עדין בטעמו, ירוק ירוק כי כל כולו ירוק האפונה.
עוגת שקדים ריקוטה שביס אחד ממנה מספיק כדי להבין שמקורה במטבח האיטלקי האהוב.
עוגת גבינה טעימה מאוד וקלה להכנה. במתכון המקורי היא מכילה גבינת שמנת ומצופה בקצפת משמנת מתוקה. אני המרתי את גבינת השמנת בגבינה במרקם שמנת 5% ואת הקצפת בציפוי משמנת חמוצה והתוצאה לא פחות טובה !
ירקות גינה ממולאים - פלפל כתום ואדום, קישואים, מנגולד צעיר - הכי טעים לצד מנה עיקרית.
עוגה שהיא גם יפה וגם טעימה. אני אוהב(ת) (שוקולד) ועוגות גבינה...מבחינתי בעיקר עוגות גבינה
