לתבנית בקוטר 24 ס"מ

מצרכים

לבסיס

200 גרם שוקולד מריר
200 גרם חמאה
שמנת חמוצה
5 ביצים בטמפרטורת החדר מופרדות
כוס קמח רגיל
כוס סוכר
חופן שוקולד צ’יפס או 40 גרם שוקולד חתוך גס
כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח (לא חובה)

לציפוי

100 גר’ שוקולד חלב

חצי כוס שמנת מתוקה

אופן הכנה

• ממיסים יחד 200 גרם חמאה ו200 גרם שוקולד.
• מותירים להצטנן ובינתיים מפרידים חלבונים מחלמונים.
• מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ויציב עם כוס סוכר.
• מוסיפים תוך כדי הקצפה איטית את השמנת החמוצה, מגלישים אחד אחד את החלמונים, כוס הקמח, כפית אבקת אפייה, ולבסוף את תערובת השוקולד עם החמאה. מערבבים את חופן השוקולד צ’יפס.
• שופכים את תערובת העוגה לתבנית טורט משומנת.
• אופים בתנור בחום של 160 מעלות כשעה.

להכנת ציפוי שוקולד

• להמיס יחד שוקולד חלב ושמנת מתוקה, לצנן ולמרוח על העוגה.