מרכיבים

12 שזיפים/משמשים גדולים ויפים חצויים לאורכם ומגולענים

400 גרם (2 כוסות) סוכר

2 כפות ברנדי

3 ביצים

200 גרם חמאה

1 גביע שמנת חמוצה

מיץ וקליפה מגוררת של לימון

350 גרם (1 חבילה קטנה) קמח תופח

אופן ההכנה

1

מערבבים שזיפים/משמשים עם 3 כפות סוכר וברנדי בקערה ומשהים כחצי שעה.

2

מחממים תנור ל-180 מעלות.

3

מקציפים מעט ביצים עם יתרת הסוכר בקערת מיקסר. מוסיפים חמאה בהדרגה, עד שכולה נבלעת בבלילה. מוסיפים שמנת, מיץ וקליפת לימון, ולבסוף קמח לערבול קצר ביותר.

4

משמנים תבנית אפיה קוטר 24/26 ס"מ במעט חמאה ומפזרים מעל מעט סוכר. יוצקים פנימה את הבלילה, עורכים מעל את השזיפים/המשמשים בצורה נאה, ומפזרים מעל מעט סוכר.

5

אופים כ-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (העוגה טובה מאוד גם עם דובדבנים בשלים ומגורענים או אוכמניות).