מצרכים

3 ביצים

130 גרם חמאה מומסת

כוס ו- 2/3 אבקת סוכר (200 גרם)

כוס וחצי פחות כף קמח ( 200 גרם)

1/2 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

200 גרם גבינת מסקרפונה

מיץ משני לימונים

גרידת לימון מלימון אחד

חצי כפית גרגרי מקל וניל (אפשר להמיר בחצי כפית תמצית וניל).

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל 180 מעלות

2

בקערה קטנה חסינת חום או בסיר קטן ממיסים את החמאה.

3

בקערה נפרדת מנפים קמח ואבקת אפיה.

4

בקערת המיקסר מקציפים ביצים במהירות גבוהה עד שמתחילות להיווצר בועות קטנות. בהדרגה מוסיפים את אבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבל תערובת תפוחה ובהירה כחמש דקות. מורידים מהירות ותוך כדי ערבוב מוסיפים גבינת מסקרפונה, מיץ לימון, גרגרי וניל וחמאה מומסת

מוסיפים גרידת לימון, מלח, קמח ואבקת אפיה ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לתבנית משומנת ומקומחת.

5

אופים כ -50 דקות עד שהעוגה משחימה מלמעלה, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

מוציאים ומצננים מעט.