מצרכים

לקרמל

2\1 כוס סוכר

לאגסים

4 אגסים מוצקים ובשלים

2 כוסות מים

1 כוס סוכר

לעוגה

4 ביצים

150 גרם (4\3 כוס) סוכר

70 גרם קוקוס

100 גרם (4\3 כוס) קמח

175 גרם סולת

2 כפיות (13 גרם) אבקת אפיה

2\1 כוס מיץ תפוזים

2\1 כוס שמן

אופן ההכנה

1

מסירים מהתבנית את התחתית, מכינים במקומה תחתית מרדיד אלומיניום ומהדקים אותה היטב אל דפנות התבנית. מחממים היטב מחבת ומוסיפים את הסוכר. מבשלים על להבה נמוכה על שנוצר קרמל חום נוזלי. יוצקים את הקרמל מיד אל התבנית ומטלטלים את התבנית כך שהקרמל יצפה את כל התחתית. מניחים בצד.

2

 קולפים את האגסים. שמים את המים והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האגסים ומבשלים כ – 20 דקות, עד שהם רכים. מסירים מהאש ומצננים בתוך הנוזל (אפשר להשתמש גם בפרות משומרים, או בעונה, באפרסקים או במשמשים טריים)

3

מקציפים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר עד שהן תופחות ומבהירות. מוסיפים את הקוקוס, הקמח, הסולת ואבקת האפייה ומערבבים בכף עץ עד שהבלילה אחידה. מוסיפים את מיץ התפוזים והשמן ומערבבים עד שהבלילה אחידה.

4

מחממים את התנור לחום בינוני (170 מעלות). מוציאים את האגסים מנוזל הבישול, חוצים אותם לאורכם ומסדרים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מטה. יוצקים את הבלילה לתבנית. מכניסים לתנור ואופים 35 דקות, עד שהעוגה זהובה ויציבה. מוציאים מהתנור, הופכים את העוגה על צלחת הגשה ומברישים אותה בסירופ הסוכר שנותר מבישול האגסים. מצננים ומגישים